Ingrédients pour 4 personnes (les doses sont approximatives car j'ai tout fait au pif, à réajuster suivant les goûts)
700 gr de filets de poulet
100 gr de haricots plat (appelés communément haricots mange-tout)
Nouilles de riz asiatiques
3 cs de Tamari (sauce au soja sans gluten, dispo en mag bio)
2 cs de sauce aigre douce (dispo en épicerie asiatique et bien vérifier la compo pour être sûr que cela soit sans gluten)
1 grosse cuillère à soupe de purée de sésame
2 cs de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile de sésame (dispo en épicerie asiatique)
PRÉPARATION:
Mettez à bouillir une grande casserole d'eau. Dans un grand saladier, placez vos nouilles de riz crues.
Découpez vos filets de poulets en cube.
Faites les revenir dans un wok avec l'huile de sésame. Ajoutez le tamari, et laissez réduire à feu vif en remuant souvent ( hé oui c'est du poulet qui saute).
Ajoutez le citron, la purée de sésame et mélangez bien, et ajoutez les haricots.
Dès que l'eau boue, versez là sur les nouilles et laissez les se ramollir pendant quelques minutes. Dès qu'elles sont cuites, égouttez-les et versez les dans le wok.
Continuez à faire cuire en remuant très souvent pendant quelques minutes encore.
Servez très chaud.
Pour la déco, ajoutez un peu de graines de sésame, un trait de caramel de vinaigre balsamique, et du piment d'Espelette.
SOURCE:
http://www.ptitchef.com
